主料:
猪肉皮，
300克
辅料:
香芹，
200克，
红辣椒，
2个，
葱，
1段，
蒜，
2粒，
豆豉，
1勺，
姜，
1块，
料酒，
20毫升
配料:
盐，
少许，
生抽，
2勺，
老抽，
1/2勺小炒肉皮的做法步骤
1.将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
2.锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮15分钟捞出。
3.将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。
4.香芹去叶，留梗，洗净切段；辣椒斜刀切成辣椒圈；姜切丝，蒜去皮切成蒜片。
5.锅置火上适量油烧热，下入豆豉、姜丝、蒜片煸香。
6.倒入肉皮，加料酒、生抽、老抽、盐，改大火翻炒均匀。
7.加入香芹段、辣椒圈继续翻炒片刻即可。
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